2017年01月31日

湘南ベルマーレ、スペインキャンプに出発の件を前振りに、正しい食欲のつくり方/西邨マユミ

本題に入る前に、一昨日福島ユナイテッドFCとの有料公開PSMを行った湘南ベルマーレ
ということで、本エントリーUP時点ではまだスペインに着いてないようです。そのスペインキャンプは2月9日まで。練習試合の相手も強豪揃いなようで、いい経験を積んでシーズンにつなげて欲しいと思います。そのあたりを含め、湘南ベルマーレ関連の詳しいことはこちらをご覧いただくとして、
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一昨日は出遅れたため、スタグルをあんまり堪能できませんでした。そもそも暖かいものを買えてないし…
という流れでこの本。
キレイな人は「その一口」を大切にする 正しい食欲のつくり方 (正しく暮らすシリーズ) -
📖キレイな人は「その一口」を大切にする 正しい食欲のつくり方

自分自身も心当たりはあるので、今後気をつけます。

📖西邨まゆみ正しい食欲のつくり方」(ワニブックス
【内容情報】(「BOOK」データベースより)
暴飲暴食、深夜のスイーツ…やめられないのは「狂った食欲」のせいでした!食べたいものが自然と変わる!多くのセレブリティが指名する専属シェフの食欲コントロール術。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 change-「その一口」が人生を左右する
(食欲は本能。本能を磨けば「生きるセンス」も磨かれる。/狂った食欲のサイン。 ほか)
2 reset-エラーを起こした食欲をリセットする
(整える食べもの、乱す食べもの。/白米は文字通り“粕”である。 ほか)
3 Re start-正しい食欲のつくり方
(体の中にパワーを生み出すものを“足して”みる。/体に負担のかかるものをとりあえず3日間やめてみる ほか)
4 step up-食材でお手当てをする
(台所は、ドラッグストア。/明日が勝負。そんなときにはトンカツよりも“玄米+味噌汁”。 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
西邨マユミ(ニシムラマユミ)
マクロビオティックコーチ/パーソナルシェフ。料理活動家。1982年に単身渡米し、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。その後、アメリカマサチューセッツ州クシインスティテュートベケット校の設立に参加し、同校の料理主任および料理講師に就任し、同時にガン患者への料理指導も行う。2001年より、歌手マドンナのパーソナルシェフを務め、ロンドン、ロサンゼルス、ニューヨーク、東京を中心に活動。ゴア元副大統領、スティング、ブラット・ピット、ガイ・リッチーをはじめ、多くのセレブリティにマクロビオティックの食事を提供してきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
【2015年6月発行/2016.11.3読了】

【備忘録】
1 change-「その一口」が人生を左右する
・「病は気から」。なら、その”気”を食事で整えればいい
・自分にあった食べ方を見つけることがキレイになるための絶対条件
・自分がアラスカで暮らすのは余計なものを取り入れない環境に身を置き、自分自身をリセットして本能を研ぎ澄ますため

2 reset-エラーを起こした食欲をリセットする
・白米より、全粒穀物である玄米を選ぶ
・豆類はどれを食べても体をバランスのよい状態にしてくれる
・海藻には体内の毒素を排出して血液を浄化するだけではなく、栄養を吸収するために大切な役割を担う腸をきれいな状態にしてくれる
・カルシウムは牛乳より海藻で摂る
・肉は腸内環境を悪化させるため、あまり取らない方が。取るとしても消化を助ける食材と合わせたり緑の濃い野菜もたっぷり食べる
・野菜は旬のもの。なるべく近くでとれたものを選ぶ
・乳製品より豆乳系、アーモンド系
・日本人に合う乳酸菌は漬物にあり
・味噌汁一杯で野菜と豆が摂れる
・卵は月に2〜3回程度に
・果物を食べるなら「リンゴ」
・リンゴ以外の果物=糖分&冷え性
・スムージーは対症療法に過ぎない

私の最愛調味料
オーサワ あかねしょうゆ 720ml - オーサワ あかねしょうゆ 720ml -
有機立科麦みそ - 有機立科麦みそ -
海の精 紅玉梅酢 500ml - 海の精 紅玉梅酢 500ml -
角谷文治郎商店 有機三州味醂 有機本格仕込み 1800ml - 角谷文治郎商店 有機三州味醂 有機本格仕込み 1800ml -
海の精 あらしお(赤ラベル) 500g - 海の精 あらしお(赤ラベル) 500g -
ハーモニーガーデン 大地のたより 有機 紅玉ねり梅 250g 紀州有機梅使用 - ハーモニーガーデン 大地のたより 有機 紅玉ねり梅 250g 紀州有機梅使用 -
桜井食品 オリーブ油 430g - 桜井食品 オリーブ油 430g -
オーサワの圧搾ごま油(ビン)330g - オーサワの圧搾ごま油(ビン)330g -
オーサワの有機メープルシロップ - オーサワの有機メープルシロップ -
ミトク 玄米水飴 600g - ミトク 玄米水飴 600g -
オーサワの有機玄米甘酒 なめらか 200g - 京都太秦しぜんむら オーサワの有機玄米甘酒 なめらか 200g - 京都太秦しぜんむら
オーサワの豆乳マヨ 150g[オーサワジャパン マヨネーズタイプ調味料]【あす楽対応】 - ケンコーコム オーサワの豆乳マヨ 150g
オーサワ 穀物で作った畑の肉(ひき肉タイプ) 215g[オーサワジャパン グルテンミート]【あす楽対応】 - ケンコーコム オーサワ 穀物で作った畑の肉(ひき肉タイプ) 215g
マルサン 有機豆乳無調整 200ml×24本 - マルサン 有機豆乳無調整 200ml×24本 -
HAPPYDATES ハッピーデーツ フルーツグラノーラ 29g - HAPPYDATES ハッピーデーツ フルーツグラノーラ 29g -
ネオファーム チアシード(生) 80g - ネオファーム チアシード(生) 80g -

3 Re start-正しい食欲のつくり方
・毎日の食生活にプラスして欲しいのは
※玄米(6時間くらい浸水/ごま塩をプラス)
※味噌汁・スープ
(だしは昆布と椎茸でシンプルに/具材はわかめがおすすめ/クリーミーなスープは噛んで飲む)
※豆類・海藻
豆腐で作れるマヨネーズ
※季節の野菜
(生野菜より温野菜/ゆでるときにはサッと火を通すだけ/焼き塩で食べる/水で炒める
※伝統的基本調味料【塩・醤油・味噌・ごま油・梅酢】
(ミネラルが残った自然塩/国産有機大豆原料1年以上熟成の醤油/18か月以上天然醸造味噌/コールドプレスされたごま油)
・体に負担のかかる【肉類】、【乳製品】、【卵】、【白砂糖】などをとりあえず3日間止めてみる
・栄養バランスは色バランスで見るとわかりやすい
カッペリーニを重曹でゆでてラーメンを作る
・パンを食べるなら天然酵母パンを蒸して食べる
・魚を食べるなら、マグロなどの赤身よりも、鯛やヒラメなどの白身魚を。付け合わせに大根のツマやわさび、レモンなど消化を助ける食材を(肉も鶏肉など白いタイプを)
・肉を食べるなら3倍以上の野菜を
・大根おろしでタンパク質を分解(天ぷらも)
・唐揚げにレモン、お吸い物に三つ葉やネギ、牛肉ににんにく、豚肉にショウガ
・肉をワインに漬け込むと消化しやすくなる
・植物性タンパク質食品「テンペ」「大豆タンパク」「セイタン(グルテンミート)
・植物性ミルク「アーモンドミルク」「ココナッツミルク」
・チーズはモッツァレラやカッテージなど体に負担の少ない柔らかいタイプを
・卵やチーズは豆腐で代用できる
・チョコレートを食べるならカカオ分の高いものを
・日常的に飲むお茶を三年番茶に変えてみる。穀物コーヒーもおすすめ
・冷たい飲み物は避け、常温保存以上の飲み物を
・お酒は1日飲んだら2日休肝日

4 step up-食材でお手当てをする
・勝負どころではトンカツより玄米+味噌汁
・貧血のときは白砂糖をカット。ひじきレンコン
・キンピラで整腸
・なんか調子が悪いときの梅酢番茶、梅醤葛
・冷え症には「お煮染め」。トマトやなす、ピーマンなどの夏野菜は避ける
・発熱に効く大根湯、椎茸のおすまし
・目が覚めて寝つきが悪いときには「三年番茶+米飴」
・朝の目覚めが悪いのも、ネガティブなのも糖分の摂り過ぎが原因
・常備食材は、リンゴ、キャベツ、豆腐、大根

【参考書評等】
Amazon書評
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posted by スーパーサウスポーあさちゃん。 at 06:20| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 読書記録 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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