2021年02月25日

村山 彩「まずはこの17食材を。」

まずはこの17食材を。~「いつもの食事」で健康になれる - 村山 彩
📖まずはこの17食材を。~「いつもの食事」で健康になれる

本書によれば、本当に必要な食材は以下の17種。

1 鶏肉
2 鮭(サーモン)
3 青魚(いわし、あじ、さば、さんま)
4 卵
5 納豆(豆腐)
6 ヨーグルト
7 玄米
8 ブロッコリー(ブロッコリースプラウト)
9 小松菜
10 パセリ
11 たまねぎ(ねぎ)
12 トマト
13 ごぼう
14 にんじん(かぼちゃ)
15 キャベツ
16 きのこ(しいたけ、まいたけ、しめじ、えのき)
17 海藻類(わかめ、こんぶ、ひじき、もずく)

個人的に、ほぼ毎日食べているものは、卵、納豆、ヨーグルト、トマト、海藻類。
ほとんど食べていないのは。パセリ。次に頻度が少ないのが青魚ときのこ類
鶏肉より、豚肉また牛肉派。
玄米そのものを食べることはあまりないけど、自分で炊く場合は五穀米等の雑穀を混ぜてます。
一方、コンビニのおにぎりを買う場合に、従来はあまり意識していなかったものの、本書読了後は2回に1回は鮭系を買ってます。

ということも含め、今後はこの17食品を意識して食べるようにします。

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📖村山 彩/まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる大和書房
【内容情報】(「BOOK」データベースより)
鮭は究極のアンチエイジングフード。小松菜は生でもいける薬物の王様。きのこは冷凍で栄養価が上がる。パセリは最高の「美容食」…17食材そぼろ、特製トマトソース、たまねぎ麹…確実に、身体がタフになる。特製レシピつき!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 これが17食材です
(鶏肉/鮭(サーモン)/青魚(いわし、あじ、さば、さんま)/卵/納豆(豆腐)/ヨーグルト/玄米/ブロッコリー(ブロッコリースプラウト)/小松菜/きのこ(しいたけ、まいたけ、しめじ、エリンギ)/海藻類(わかめ、こんぶ、ひじき、もずく)など)
2 17食材の食べ方使い方
(ピンチをチャンスに変える日本の知恵「乾物」/調味料は最小限で組み合わせに工夫を/軸になる「17食材」ここから始めていく)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
村山 彩(ムラヤマ・アヤ)
ロバスト株式会社代表。食欲コンサルタント。日本初のアスリートフードマイスター。トライアスリート。ラジオ局勤務を経た後、映像製作会社でプロデューサー業をしていたが、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、3年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。2012館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN 70.3台湾年代別優勝(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
【2020年9月発行/2021.1.3読了】
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【備忘録】
プロローグ
・食材の役割
(1)エネルギーになる
(2)体の組織をつくる
(3)体の調子を整える
・ヘルシー・イーティング・プレート
全粒穀物(玄米または白米とのミックス)
タンパク質(健康的なタンパク質。鶏肉、鮭、青魚を中心に、たまごと納豆を加える)
野菜(上掲の8~17まで)
果物(アボガド、キウイ、ドライフルーツなど)
じゃがいもは「野菜」に含まれない
整腸のためのヨーグルト
ベーコンやハムなどの加工肉は避ける
糖分入りの飲料は控える

PART1 これが17食材です
・切り身を買う時は塩分に要注意
・さば缶も常備しよう
・卵は1週間で10個を目安に
・納豆は食べすぎると脂質過多になる
・ひきわり納豆は消化が良くておすすめ
・ナットウキナーゼは熱に弱いので注意
・ヨーグルト+オリゴ糖で善玉菌を増やすことができる
・乳製品に含まれるカルシウムは夜に食べたほうがいい
・ヨーグルトを食事のはじめに食べることで血糖値の抑制に
・やせたいなら玄米の冷ご飯
・野菜をおいしく食べる「浅漬け」と「蒸し」
・スプラウトは生でも食べられる
・旬を意識して青菜を食べる
・たまねぎは西洋のかつおぶし
・トマトは常温保存で
・しいたけはまず、天日干しに
・フルーツで毎週買うのは、バナナとアボガドとキウイ


PART2 17食材の食べ方使い方
・乾物
・ちりめんじゃこ
・切り干し大根
・にんにくは、たまねぎ同様。アリシンの宝庫
・ナッツ類は食物繊維の宝庫
・調味料は少ないほど、味に変化がつけられる
・今日の積み重ねが未来を作る
・体調が悪い時は、前日の行動より、半年前の食生活を振り返る
・食材の持ち味を十分に活かす
・よく噛んで食べる
・食べ物は旬のものを新鮮なうちに食べる


【参考書評等】
食の健康情報、多すぎ! 本当に必要な食材は17種にしぼれる(BOOKウォッチ)
おすすめ健康本【まずはこの17食材を】著者:村山 彩(YUGAの理想郷)
まずはこの17食材を☆(Dr.愛美)
まずはこの17食材を。(山本潤のあした天気になぁれ!)
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posted by スーパーサウスポーあさちゃん。 at 06:30| 神奈川 | Comment(0) | 読書記録 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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